ライ麦パンと木曜市

ライ麦90%

酵母を、5時間、16時間、3時間と継いで種を作ってから焼いてます。

薄くスライスしてバターやクリームチーズ、バター&濃いめのジャムが合うと思います。

まるまる切らないと、何週間も日持ちするとか書いてありましたが、湿度のの高い日本ではどうでしょうね～

ライ麦35%くるみ、レーズン

いかにも酵母パンという感じ。
こちらは、ライ麦酵母とイースト両方を使ってます。

今日の木曜市では、一本買いされる方もいて、早くに売れました。
ちょうどいい大きさもよかったのかもしれない。
こういうシリーズやってみようかな。

今日は雨でしたが、常連のお客さんもぽつぽつといらして、来てよかったです。あんまり大雨だと休むかもしれませんが、出来るだけ出店したいと思います。

さぁ、次は日曜市。
今回は、夫が出かけて仕込みは私ひとりです。どうなるでしょうか～
(まぁ、また限界までやっちゃうでしょう)