花曇りのお休み

休みの日は、寝だめの日(笑)

私、寝るのが大好きなもので、本当は1日10時間は余裕で寝たいくらいなんですが。

日曜市、木曜市に行くようになってから、どうやったって前日は3～4時間しか眠れないようになってしまって、休みの日はせっせと寝ております。
まぁ、いい加減飽きますが、笑

ライ麦70%

本当は90%のにしようと思ったのですが、ライ麦粉が足りないピンチとなり、70に変更。

このパン、酵母を３段階で発酵させる、手の込んだパンでして、そして焼いた後も布に包み24時間切ったらダメなのです。クラム(パンの中身の部分)が安定するまで時間がかかるらしいです。

これが最終の3回目の発酵後。

今日は、この後、作りおき料理を作りました。

ポテトサラダ、新玉ねぎのピクルス、カリフラワーとゴボウのポタージュ、鶏ガラから出汁とり。

あぁ、よくやったわ。

仕事モードになって、料理も「仕込むぞ！」となるとやる気が出るのですが、ふだんの私はほっといたら全然やろうとしない、いい加減なヤツなので、最近は仕込み感覚で家のごはんも作ってます。

たまに思うのですが、

パンはパン屋が作ってパン屋はそのおこぼれをちょこっと食べる、

野菜は野菜を作るのが上手な人が作って、野菜作る人はそのおこぼれを食べる、

漬け物は、漬け物上手が作って、漬け物屋は…(以下同文)

というのが、まっとうなんじゃないかなぁーと思うのです。

うちは、実際パンを作ってるとそこまでパンを食べないのです。粉にまみれてると、そこまで食べたくなくなるし。

パン屋が小麦アレルギーになることが多いらしいのですが、作る時にも粉を吸うことも原因じゃないかと思います。

そういうわけで、作る人と消費する人は別なんだな、と。

私は作るのがやりたい、作ったらほぼ満足で食べるのはほんの少しでいいのです。

得意な人が得意なことをやって、世界はうまく回っていくんでしょうね～

ようわからん話になりましたが、木曜市、雨の予報ですが(泣)いつも通り仕込んで持っていきます！